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自家製ベーコン作りに"はまって"います
欧州に住む妹が実家に帰ってきていることもあり、今日の夕方は「ベーコン」を作る予定です。これがまた、最高に旨い!
月一くらいで作っています。明日、写真付きでアップ予定。
 ・仕込み(塩、ワイン、ハーブなどに漬け込み): 1週間~10日
 ・塩抜き: 半~1日
 ・乾燥: 半~1日
 ・スモーク(主にサクラのチップ): 数時間
と、まあ長い道のりですが、それだけの価値あり。

ワイン風味が良いんですよ!お腹空いてきた。。。
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by seizm | 2008-07-05 11:30 | グルメ